野菜が傷まないように寒い作業場（年間を通し１８度設定）で、穴の空いた葉や土を手作業で取り除き、一部を機械化することにより作業効率を向上させています。１日約３５００パック、年間７８万パック（２０２１年度実績）を調整から包装まで行い、徹底した検品作業をされていました。

野菜は農家の方がセンターに持ち込みするほか、山間部・海沿いのアクセスがよくないところやご高齢農家さんのところへは集荷に伺うなど、生産者の方の負担を軽減し、有機農業を継続していきやすい環境を整えているとのことでした。また、センターがあることで生産者の声が寄せられ、コープ有機本部へと届けられているそうです。

野菜セットも、こちらで作られます。過剰野菜があったり、若手農家の生産量が安定しなかったり、そんな中からうまれた野菜セット。端境期は6品目そろえるのが大変なこともありますが、高級食材である有機の菊芋が入ることもあるのだとか。季節を感じることができる野菜セット、さらに好きになりました。次は何が届くかな～♪

生産過程を見学することで、改めて感謝の気持ちが湧きました。美味しくて安全なお野菜を届けていただきありがとうございます！

農業法人COGではチーフの東家さんが手掛ける畑を案内してもらい、ほうれん草の収穫体験をしました。摘みたてをそのまま食べてみると旨味や栄養が凝縮された味に皆、驚嘆しました！

東家さんは5年前、ご夫婦で就農し、約３年間は販売などの経営にご苦労されたそうです。今は農業法人COGに携わり充実した日々を過ごされています。

沢山の方々の手を経て安心・安全な野菜が各家庭に届いているのを実感した研修でした。（報告：田中・椿・坂口）